Butifarrillas vegetales de la señora Bat

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Butifarrillas vegetales de la señora Bat

Mensaje por Bat el Sáb 3 Sep 2016 - 20:22

Ante todo decir que esto no es una receta al uso, más bien una manera funcional de congelar y almacenar verdura fresca todo el año.

Alimento los bichos con lo que encuentro en la nevera y lo que recolecto en el monte. En primavera hay plantas en abundancia, el resto del año menos. Así que se impone congelar. Hasta ahora usaba tapers, bolsas, reciclaba blisters de comida para peces... pero resultaba un engorro.

La señora Bat, con el sentido práctico de las mujeres, dio con la tecla: el formato butifarresco. Se trata de escaldar los vegetales y comprimirlos en forma alargada. Igualito que si fueran butifarras individuales, pero en vez de tripa embutirlos en papel de cocina transparente. Muy cómodo de almacenar en el frigo, y cuando se necesita se corta una rodaja y listos.

En este caso hemos usado diente de león, ortiga y hoja verde de morera. Por cierto mejor usar ortiga blanca que la  verde tradicional. Te ahorras guantes al recolectar y los inevitables sarpullidos al manipular. Alimenta igual.


Día de recolección primaveral:




Hoy tocaba verdura. Cortamos el trocito que necesitamos, le quitamos la "piel":




Y a la mesa. Aún me queda para todo el año.

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Re: Butifarrillas vegetales de la señora Bat

Mensaje por jmlast el Sáb 3 Sep 2016 - 20:48

Me encanta la idea. Aunque me agobia recolectar en Madrid por la contaminación y tal Sad

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Re: Butifarrillas vegetales de la señora Bat

Mensaje por Espectador el Sáb 3 Sep 2016 - 22:41

Llevo haciendo éso mismo con el perejil toda la vida...¡y no se me había ocurrido "extrapolarlo"! ¡Que pollino soy! Very Happy Very Happy Very Happy Muy buena y práctica idea. Y las fotos, de atlas...
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Re: Butifarrillas vegetales de la señora Bat

Mensaje por guela el Dom 4 Sep 2016 - 11:34

Muy prácticas las butifarras vegetales y la verdad que es fácil, cómodo y apto para todos. Jose ve a zonas fuera de Madrid que la sierra la tienes al lado.

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Re: Butifarrillas vegetales de la señora Bat

Mensaje por P4BLO el Lun 5 Sep 2016 - 11:14

Útil, práctico y para toda la familia!!

Mis padres tienen una morera inmensa, probaré con sus hojas.

Las ortigas las probé una vez y no les hacían ni caso....
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Re: Butifarrillas vegetales de la señora Bat

Mensaje por Isaac García el Miér 26 Oct 2016 - 20:40

Muy buena técnica bat, además me parece curioso el tema de recolectar hortalizas silvestres. Creo que podríamos hacer un bis del artículo de hojas para invertebrados pero esta vez centrándonos en hortalizas y verduras que podamos encontrar en el campo (achicoria, diente de león, lechugas silvestres, berzas, plantagos, cardos...) .

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Re: Butifarrillas vegetales de la señora Bat

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