Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

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Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por Psyklon el Jue 10 Oct 2013 - 6:34

Hola a todos me puse a subir esta receta de la papilla con la que alimento a mis Macrobrachium Lanchesteri a petición de Guela, espero les agrade y acomode ya que no a todos nos conviene la clásica papilla con grenetina.

Buscaba que fuera rica en vitaminas y minerales así como carotenos, proteínas y ácidos grasos "buenos". Entonces recordé que en un estudio escolar encontramos grandes cantidades de Omega 3 en el Charal ó Chirostoma, además de ser ricos en calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, yodo, niacina y vitaminas C, E, B y A; pocas grasas y nada de hidratos de carbono. Ademas que es muy económico y fácil de conseguir, inclusive de reproducir también.



La espinaca es rica en β-carotenos, vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes aunque también contiene grandes cantidades de Ácido Oxálico por lo cual debemos moderar su empleo en nuestras papillas.
La calabacita o calabacín es rica en minerales como potasio, vitamina C y  β-carotenos.
La Zanahoria es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B, alto contenido en carotenos y carbohidratos así como una cantidad importante de potasio.
Los Chicharos ricos en vitaminas A, C y B9, B1, proteínas y carbohidratos con su destacable cantidad de fibra y carotenos.
El Ajo aparte de sus ya conocidas propiedades como conservador, desinfectante y antibiótico es rico en Vitaminas B3, B5, B6, C. Fósforo y Proteínas.
La grenetina, bien conocidas sus propiedades para mejorar la fijación de calcio y fósforo así como mejorar la digestión.

Sin mas la receta!


Ingredientes;





100Grs de Charal Seco
1 Calabacita
1/3 de Ramo Chico de Espinaca
1 Zanahoria
1 Ajo
1/4 Taza Chícharos
3 Cucharaditas de grenetina
3/4 Taza de Agua
Se puede agregar una pastilla de complejo vitamínico.


Preparación;




Se lavan, desinfectan y pican las verduras a excepción del ajo, ya picadas se dejan en agua hirviendo durante 3 minutos y agregamos el ajo al apagar el fuego para que también quede completamente desinfectado pero sin arruinar su propiedades debido a la cocción. En este momento puedes retirar la piel de los chicharos según el gusto.



Enjuagamos los Charales con agua caliente y rápidamente los volvemos a enjuagar con agua fría, licuamos todo junto con la grenetina y es todo. Les recomiendo ampliamente una papillera como de bebe, en la imagen de arriba sale la mía: de plástico muy económica.




Nos queda una papilla con una apariencia similar a esta, la esparcimos uniformemente en un molde de panadería o una charola cualquiera con un plástico sobre de ella, inmediatamente introducimos en el congelador.
Retiramos, desamoldamos y cortamos nuestra papilla en cubos de nuestro agrado, posteriormente colocamos los cubos en un recipiente bien cerrado y a congelar de nuevo.

Como pueden ver es una papilla muy simple y sencilla pero sumamente rica en Minerales, Vitaminas, Carotenos, Proteínas, Carbohidratos y Ácidos Grasos Omega 3.

Espero sea del agrado de sus gambitas!

Saludos
clown 
Diego H

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por jmlast el Jue 10 Oct 2013 - 10:20

Madre mía, parece hast rico jajaja. Una pregunta las vitaminas en exceso son tóxicas, como usas la papilla, porque debe hacer súper camarones hajaja.

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por guela el Jue 10 Oct 2013 - 10:40

La cuelgo en importantes Wink con el recetario

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por Psyklon el Jue 10 Oct 2013 - 17:17

jmlast escribió:Madre mía, parece hast rico jajaja. Una pregunta las vitaminas en exceso son tóxicas, como usas la papilla, porque debe hacer súper camarones hajaja.

Pues rico parece, pero valla que desprende un olor bastante penetrante que te quita las ganas de un intento por probarlo.
Por las vitaminas y minerales no te preocupes, recuerda que debes poder dar un comida  varia. Con otra papilla no tan multivítaminica XD mas rica en fibra y aminoácidos puedes complementarla muy bien y de paso evitar que se aburran, como en todas las cosas el exceso es malo hay que recordarlo siempre.
Y pues para usarla no es gran cosa solo la saco del congelador dejo que se entibie un minuto solamente y al agua! Se hunde rápido y los Macrobrachium tienen un excelente olfato!

Gracias también a ti Guela por invitarme!

Saludos

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por SueñoInvertebrado el Vie 11 Oct 2013 - 0:00

Tiene muy buena pinta esa receta... Y tambien tiene que oler espectacularmente... jejejeje. Y vaya aporte vitaminico tiene, esos si que es nutrirse bien.
No descarto probarla proximamente.

Has pensado en secar la pasta en vez de congelarla? Se que sera mas engorroso, pero por lo menos tengo comprobado que en mi caso me dura mucho mas en el tiempo.

Una cosilla que me gustaria comentar, ya que nombras el acido oxalico que contienen las espinacas y que tan nocivo y toxico e para nuestras gambitas. Pero al tener en cuenta que es un compuesto soluble y volatil, es uno de los primeros comoponentes en desaparecer de la verdura.
Yo uso en mi receta como base la espinaca y parece que no va nada mal...

Un saludo y felicidades por la receta
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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por jmlast el Vie 11 Oct 2013 - 0:06

SueñoInvertebrado escribió:
Una cosilla que me gustaria comentar, ya que nombras el acido oxalico que contienen las espinacas y que tan nocivo y toxico e para nuestras gambitas. Pero al tener en cuenta que es un compuesto soluble y volátil, es uno de los primeros componentes en desaparecer de la verdura.

Un saludo y felicidades por la receta
Guille
El ácido oxálico no es lo que tienen las anubias y cryptos y por eso se desaconsejan en los gambarios?

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por SueñoInvertebrado el Vie 11 Oct 2013 - 0:11

Exactamente... No se sabe concretamente como afecta a las gambas, pero es un compuesto agresivo que les debe irritar las mucosas y sistema respiratorio y al combinarse con calcio forma oxalato de calcio de manera que impide que el organismo de las gambitas lo absorva. O por lo menos a esas conclusiones llegaron hace un tiempo varios colegas foreros.

Un saludo
Guille

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por guela el Vie 11 Oct 2013 - 0:24

¿Pero eso se eliminaba o reducía al hervir la espinaca no? Es solo cuando está fresca

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por Psyklon el Vie 11 Oct 2013 - 17:48

Hola a todos de antemano gracias por sus comentarios así dan mas ganas de subir un montón de cosas que tengo.

SueñoInvertebrado: si me gustaria poder secar mi papilla pero la verdad siempre tengo la mala suerte de que me dura muy poco tiempo, la humedad natural de aire no me deja desecarlo completamente bien y tiende a formar moho en el frasco ya cuando esta almacenado tal vez use la próxima vez un frasco de vidrio y hervido para ver si funciona, ademas estoy en proceso para elaborar mis propios Sticks naturales.

jmlast, Guela: Respecto al Ácido Oxálico muchas plantas contienen grandes concentraciones de este químico entre ellas la espinaca, no tanto como para matar a nuestras gambas a menos que su dieta se base en espinaca exclusivamente en ese caso tendriamos afectaciones como las que menciona SueñoInvertebrado.
También es cierto que por eso no son aconsejables plantas como las anubias y cryptos en los gambarios como menciona jmlast y al hervir la espinaca no eliminas completamente el Acido Oxalico recordemos que al hervir nuestras verduras están nadando en una sopa de ellas mismas entre tantas cosas el ácido Oxálico, si hacemos una papilla con mucha o pura espinaca seria aconsejable enjuagar despues de hervir.

Tengo una amigo que es ingeniero químico que tal si le doy una muestra de espinaca fresca y otras dos muestras de espinaca hervida y su "caldo", podríamos quitarnos de dudas ya de una vez.

Saludos a todos!

Diego J. Simpson

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por Mercromina el Vie 11 Oct 2013 - 19:03

Eso sería Fantastico!! Por fin algi de luz sobre este tema, porque he leído de todo en foros de todo el mundo...
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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por SueñoInvertebrado el Vie 11 Oct 2013 - 20:05

Pues si hicieras eso, muchos gamberos de todo el mundo te estaran agradecidismos... Yo el primero... jejejeje.
Y ya solo nos faltaria un veterinario-biologo que se currara una autopsia de unas gambas sacrificadas a base de acido oxalico.

Y volviendo al tema de la comida, antes que se desvie mucho mas la conversacion...
Se te ha ocurrido meterle alguna fuente de calor para acabar el secado? como bien dices, el agua es el principal enemigo de la conservacion. Yo uso horno a 60ºC para deshidratar y secar, aun cuando los saco del horno ya secos los dejo durante varias horas en una bandeja metalica sobre un radiador electrico para permitirles que se sequen del todo.
Con la ultima receta he aguantado mas de 4 meses hasta que se agoto y en mi casa hay una humedad de entre 50% y 80%. Siendo meticuloso al principio no es dificil conseguir un buen resultado...

Eso si, si mi receta de verduras apesta la casa durante las horas de secado, tu receta de pescado tiene que ser gloria divina... jejejeje. Ya veremos que dicen mis pobres padres cuando se me ocurra prepararla. jejejeje

Un saludo
Guille

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por jmlast el Vie 11 Oct 2013 - 20:40

Cuantas horas de horno recomiendas? Porque yo probé una vez y lo dejé 2h a 70ºC y no se secó demasiado...

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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

Mensaje por SueñoInvertebrado el Vie 11 Oct 2013 - 22:55

Depende del espesor... Yo uso de 8 a 10 horas a horno abierto.


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Re: Papilla para Invertebrados con Charal, rica en β-carotenos y Omega 3.

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